Italo Žužić - Maslina i maslinovo ulje : sa posebnim osvrtom na Istru

Maslina i maslinovo ulje : sa posebnim osvrtom na Istru
Žanr Stručna literatura - Znanje - Učenje - Poljoprivredne znanosti
Izdavač Olea - udruga maslinara Istarske županije
Prevoditelj -
Vrsta uveza Tvrdi
ISBN13 9789539942913
ISBN10 9539942918
Godina 2008
Broj stranica 380
Format 25 cm
Obavijest 55,13
knjiga nije dostupna Obavijesti me

Autor je na temelju svjetske i domaće literature te bogatog stručnog i praktičnog iskustva napisao cjeloviti priručnik za uzgoj maslina i proizvodnju maslinova ulja, s posebnim osvrtom na uvjete Istre. Knjiga sadrži vrijedne aktualne informacije o uvođenju novih tehnologija u uzgoju maslina, od odabira sorti do niza agrotehničkih zahvata, o postupanju s plodovima od berbe do prerade, o maslinovu ulju kao prehrambenom proizvodu sa svojom hranjivom vrijednošću i organoleptičkim svojstvima te o postupcima kategorizacije senzorskom analizom kakvoće ulja.