Italo Žužić - Maslina i maslinovo ulje : sa posebnim osvrtom na Istru

Autor je na temelju svjetske i domaće literature te bogatog stručnog i praktičnog iskustva napisao cjeloviti priručnik za uzgoj maslina i proizvodnju maslinova ulja, s posebnim osvrtom na uvjete Istre. Knjiga sadrži vrijedne aktualne informacije o uvođenju novih tehnologija u uzgoju maslina, od odabira sorti do niza agrotehničkih zahvata, o postupanju s plodovima od berbe do prerade, o maslinovu ulju kao prehrambenom proizvodu sa svojom hranjivom vrijednošću i organoleptičkim svojstvima te o postupcima kategorizacije senzorskom analizom kakvoće ulja.