Josip Žuvela - Kuharstvo 1

Udžbenik za prvi razred ugostiteljske škole i hotelijerske škole

Prvo izdanje ovog udžbenika je objavljeno 1966. Suvremena gastronomija, zahtjevi pravilne i zdrave prehrane i razvoj novih tehnoloških procesa su nametnuli potrebu za ovim trećim dopunjenim izdanjem. U njemu su se našle nove skupine i vrste jela, te upute o zaštiti na radu. Udžbenik je obogaćen novim slikovnim materijalom uz odgovarajuće tekstove, tabličnim prikazima i novim crtežima. Ispod svakog jela se nalazi prijevod na francuski. Ovo je prvi u skupini od tri udžbenika (Kuharstvo 1, 2 i 3) koji tvore zaokruženu cjelinu.