Jasna Čerkez Habek i suradnici - Dijetetika : udžbenik za peti razred medicinske škole za zanimanje medicinska sestra opće njege / medicinski tehničar opće njege

U prvom dijelu ovog udžbenika namijenjenog učenicima medicinskih škola opisana je zadaća prehrane u organizmu. Detaljno je objašnjena fiziologija probave, navedeni su makronutrijenti i mikronutrijenti i njihova uloga u organizmu te naglašena važnost zajedništva njihovog djelovanja koje je važno i nužno za očuvanje zdravlja. Prikazani su primjeri jelovnika zdravih osoba i ukazano je na odabir zdravih prehrambenih obrazaca i to od najranije dječje dobi do starosti. Izdvojene su glavne odrednice promjene prehrane bolesnika oboljelih od specifičnih bolesti. Na kraju svakog poglavlja sažetak je najvažnijih informacija. Osim teoretskog znanja važno je da učenici naučeno znanje primjene u praksi, počevši od sebe i svojih najbližih pa do primjene u individualnom pristupu svakom bolesniku. Na kraju navedene su i zakonske regulative u proizvodnji, skladištenju i transportu hrane kako bi ona u svim fazama ostala higijenski ispravna.