Branko Škarica, Italo Žužić, Mario Bonifačić - Maslina i maslinovo ulje visoke kakvoće u Hrvatskoj

Obavljena istraživanja predstavljaju vrlo značajne informacije o kakvoći hrvatskih maslinovih ulja i mogućnostima povećanja njihove proizvodnje. Nedovoljna obrazovanost djelatnika u proizvodnji maslinova ulja visoke kakvoće i nedostatna stručna literatura na hrvatskom jeziku ponukali su autore da napišu ovu knjigu. Cjelovita problematika maslinovog ulja sažeto je opisana u nekoliko poglavlja: Maslina i maslinovo ulje kroz stoljeća, Čimbenici proizvodnje ulja visoke kakvoće, Međunarodne norme za maslinova ulja, Dostignuća proizvodnje maslinovih ulja visoke kakvoće u Hrvatskoj, Maslinovo ulje visoke kakvoće i zdravlje, Stvaranje maslinarstva u Hrvatskoj i uvjeti za razvitak marketinga, Maslinovo ulje i mediteranska kuhinja. Knjiga je pisana na vrelima suvremene znanosti i struke, pa će dobro poslužiti svima onimna koji se bave maslinarstvom i uljarstvom, a može dobro poslužiti i za obrazovanje stručnih kadrova. Knjiga je dio planiranih aktivnosti Programa revitalizacije i razvoja maslinarstva i preradbe maslina u Županiji primorsko-goranskoj.