Margherita Neri - Riblja kuharica - prepoznavanje, čišćenje, kuhanje

Ribu je u kuhinji lako pripremiti osobito ako na raspolaganju stoje mnogi savjeti, praktične upute i više od 150 recepata, a sve se to može naći uovom priručniku.

Prije svega treba naučiti kako nabaviti dobru i svježu ribu ili, pored toga, razlikovati kvalitetan zamrznuti ili prerađeni proizvod. Bogato ilustrirani praktični opisi objašnjavaju tehnike čišćenja i pripremanja za kuhanje oblih i plosnatih riba, rakova, dagnja, kozica i oštriga, hobotnica, sipa i liganja. Ne nedostaje ni korisnih savjeta o dobro opremljenoj kuhinji, o odabiru najuputnijeg načina kuhanja, o pravilnom spajanju ribljih vrsta i aromatičnog bilja. Na kraju će biti dovoljno odabrati jednu od stranica s receptom da bi se na stolu poslužilo more.