Duško Deković - Muškarac u kuhinji

"Svi predstavljeni recepti izloženi su od lakših prema složenijima. Postupnim ulaskom u tajne kuhanja omogućuje se svakom početniku da svlada "tremu" i stekne samopouzdanje. Zapravo, stjecanje samopouzdanja je i u ovom slučaju presudan činitelj. A prvi uspjeh s pripremom (kljunaševih) jaja na razne načine učvršćuje samopouzdanje i omogućuje opuštanje, čime se stvaraju osnovni preduvjeti za daljnje složenije pothvate. Eventualni početni neuspjesi ne smiju obeshrabriti, već treba odlučno nastaviti (tvrdoglavo "muški", kako mi to već znamo). Odlučnost i upornost u ovome pravcu bit će višestruko nagrađena. Treba se samo podsjetiti onih mirisa, okusa i osobito cijena u restoranima pa da to bude dovoljan motiv za "vlastitom" kuhinjom." Autor