Suzy Josipović Redžepagić - Mama zna

“Nikada nije bila samo šala kada se upustimo u igru jelima u kojima se ogledaju sva naša nadanja, uspomene, doživljaj svijeta i ljudi uz koje smo vezani, kada zaigramo okusnu i mirisnu igru koja nalikuje snu i onda se taj san obistini. Danas kada se kuhinja pretvorila u praznu pozornicu, kada smo zasuti estradiziranim i površnim kuharicama koje s pravom kuhinjom nemaju nikakve veze, već samo pojačavaju osjećaj praznine svijeta koji nas okružuje i koji sve više trpi i pati zbog naše nebrige prema toj velikoj kolijevci iz koje smo svi potekli. Iskrena i jednostavna, ali i obimna zbirka recepata i osobnih uspomena i uvjerenja Suzy Josipović, Mama zna! istinski je izuzetak i istinska kuharica, onakva kakve se sve rjeđe ili gotovo nikako ne pišu. To je knjiga za čitanje i kuhanje, za listanje i uživanje i koja će, sasvim sam siguran, ostati na našim kućnim kuhinjskim policama još dugo, onoliko koliko su u Suzynim sjećanjima ostali zapisani recepti njezine bake i nadasve njezine mame. To je korisna i pametna, ozbiljna i zaigrana knjiga, koja me iznenadila, premda Suzy dugo i dobro poznajem. Sada kad sam je pročitao u dahu, siguran sam da ću i ja nešto iz nje skuhati, izabrati nešto za sebe iz ovog šarenog kaleidoskopa uspomena i zbilje iz kojeg nam šapće Suzy kakvu još nisam upoznao i zato je još više volim i poštujem. Jer kao da govori ova pametna i lijepa žena, supruga, majka i dijete istovremeno: – Skuhati pa pojesti jelo znači u sebe unijeti lijepu, istinsku i živu stvar, koju je othranila i odnjegovala zemlja. To znači upoznati svijet, ljude i osloboditi sebe samoga. Odlična knjiga!”
Veljko Barbieri

“Mama zna i znala je. I Suzyna baka i mama, to je sasvim očito, bile su dobre kuharice. Njihovo je naslijeđe u zapisima, ali što je važnije i u praksi. Knjigom ovih recepata strastvena autorica oživjela je naslijeđe, te na novi način iz vlastite kuharske svakodnevice pokazala kako i te kako ZNA! Upravo je nevjerojatna hrabrost kojom se Suzy upušta u bogatstvo i raznolikost zadataka kuharstva, poklanjajući nam svoje naslijeđe i praksu obiteljskog svakodnevnog kuhanja. Impresivan broj recepata prema kojima autorica neprekidno kuha (sama kuha, ali sama i fotografira), ovom knjigom na najbolji način potvrđuju onu premalo isticanu stranu gastronomije – kuhanje kod kuće. Već čitajući je, a da još ništa iz nje nismo ni okusili, s ovom kuharicom osjećamo se bolje.”
Radovan Marčić

“Katkad nas recepti zapisani na salvetama i najrazličitijim papirićima vraćaju u posebne momente u našim životima, bolje i življe od fotografija. Moja mama još uvijek ima jednu plastičnu vrećicu punu takvih papirića među kojima se, na moje vječito čuđenje, snalazi puno bolje nego što se ja snalazim u svojim kuharicama s abecednim indeksom. Iako će takvi snopovi papirića teško biti primamljivi lopovima, to su prava bogatstva koja pričaju o načinu života više generacija, ne samo jedne obitelji, već cijele mreže prijatelja i poznanika s kojima je netko od nas jednom dijelio trenutke za stolom, dovoljno lijepe da smo ih poželjeli zapisati u obliku recepata. Neke od takvih trenutaka i sama sam podijelila sa Suzy i njenom veselom obitelji i zato sam jako sretna što je ona svoje papiriće odlučila pretvoriti u pravu kuharicu. Čitajući te recepte, ne samo da sam se prisjetila tih druženja i priča o hrani, poželjela sam odmah otrčati u kuhinju i isprobati većinu tih jela, a to je za mene uvijek siguran znak da se radi o jaaako dobroj kuharici! Hvala ti, Suzy!”
Ana Ugarković