Anton Krajcar - Hrvatska tradicionalna jela

Hrvatska je zaštitila samo pet autohtonih jela, dok su Italija i Francuska to napravile sa čak 150 svojih tradicionalnih delicija. Mnoge hrvatske tradicionalne svečanosti izravno su povezane s hranom, bez obzira na to odnose li se na vjeru (mahom katolički blagdani: Božić, Uskrs, hodočašće, proslave dana mjesnih svetaca zaštitnika) ili na značajne trenutke u životu pojedinca (krštenje, vjenčanje, rođendan itd.). Neke su svečanosti javnog karaktera, poput dionizijskog dana sv. Martina koji se slavi na imanjima, u vinskim podrumima i restoranima, dok se druge obilježavaju isključivo u obitelji (vjenčanja, krštenja, Božić, Nova godina, Uskrs itd.).

Knjiga Hrvatska tradicionalna jela sadrži preko dvije stotine recepata za izvorna jela iz bogate riznice kuharske baštine Hrvata.

U ovoj zbirci predstavljena su izvorna jela iz svih hrvatskih krajeva s njihovim manje ili više kuharskim osobitostima. Gotovo svaki recept popraćen je praktičnim savjetima koji se odnose na izbor namirnica, radnju ili neku drugu pojedinost koja će pomoći boljem pripravljanju opisivanog, a i drugih jela.