Ferdinand Vešnik - Domaći ocat i konzerviranje hrane

"U suvremeno doba, kad su spoznaje o octu i iskustva iz primjene octa u prehrani i kvalitetnom životu uopće potvrđene i stručno i znanstveno, potrebno je proizvodnju octa postaviti na suvremenu razinu i u obiteljskim gospodarstvima. Proizvodnjom domaćih vrsta octa takva gospodarstva mogla bi podmirivati osim vlastitih i određene potrebe tržišta." (autor) (A)