Gordana Rebić - Narodna hrvatska jela : 100 najboljih domaćih tradicijskih recepata od sjevera do juga

Bogati smo! Imamo blago koje bi mnogi htjeli imati u svojoj kulturi i gastronomiji, ali ga nemaju. Zato naša mala, bogodana zemlja ima svoje posebnosti koje se oslikavaju od sjevera do juga. Tradicija je iznjedrila obilje jednostavnih, dostupnih, a opet posebnih jela koja su samo naša autohtona - od Istre do Cavtata, od Zagorja do Slavonije.

Svaki pokušaj da se da cjelovit prikaz naše tradicije, ostavštine naših predaka nama u nasljeđe, završava s osjećajem da si dodirnuo samo djelić nepoznatog raja. A svi ostali djelići čekaju da ih otkriješ. Kako u nepreglednom moru bisera dohvatiti njih sve? Jednostavno je nemoguće i stoga smo našu priču o narodnim hrvatskim jelima zaokružili s tri glavne regionalne cjeline i najčešćim delicijama koje su se kroz stoljeća nalazile na našim stolovima.Ovaj naš uradak više je pokušaj da se skrene pozornost na blago koje posjedujemo i na to da smo dužni to blago sačuvati. Hvale je vrijedno vidjeti pokušaje malobrojnih entuzijasta koji po svaku cijenu žele otrgnuti zaboravu stare običaje, načine pripremanja hrane, pribor kojim su se naši djedovi i bake služili, začine koje su koristili u kuhinji.