N.Borić,D.Ivankić - Enciklopedija začina i začinskih mješavina

Začini i začinske mješavine pomoći će svakom kuharu, kako iskusnome, tako i početniku da svojim jelima udahne novi život, strast i pokret. Danas nam se pruža jedinstvena mogućnost da uživamo u obilju začina i začinskih mješavina iz svih krajeva svijeta i da tako putem naših osjetila otputujemo u daleke krajeve i u svoj dom unesemo tragove drugih kultura. Začini su u prošlosti bili od velike važnosti, čak su se zbog njih vodili i ratovi, a važni ostaju i danas, jer svakom kuharu pružaju mogućnost da kroz njih izrazi svoju osobnost te svojim gostima pruži zadovoljstvo i uživanje u različitosti. Začini nam omogućavaju i suptilno upoznavanje drugih kultura i svijeta u cjelini, a ujedno nam pomažu da razvijamo i vlastitu kreativnost.

Ova knjiga sastoji se od nekoliko dijelova, a između ostaloga uključuje:
• enciklopedijski popis začina s ilustracijama koji uključuje većinu poznatih svjetskih začina, njihov izgled, podrijetlo, način korištenja i najčešća imena
• enciklopedijski popis začinskih mješavina s ilustracijama raspoređenih prema dijelovima svijeta u kojima se koriste
• bogato ilustrirane recepte u kojima se koriste neki od obrađenih začina i začinskih mješavina
• kazalo začina i začinskih mješavina