Željko Pavičić - Pripravljanje sira u kućanstvu

Opće je poznato da je sir vrlo bogat izvor hranjivih tvari pa se zbog svog sastava i prehrambenih svojstava smatra nezamjenjivom namirnicom. Mnogi znanstvenici ističu da je prvi i najprominentniji pozitivni aspekt mliječne hrane kalcij (prevencije osteoporoze, povišenog krvnog tlaka, raka debelog crijeva), da prehrana pojedinim vrstama sireva zaštićuje potrošača od pojave zubnog karijesa, da mljiečna dijeta ima značajnu ulogu u liječenju šećerne bolesti, te da osigurava izjednačenu količinu kalcija, fosfora, riboflavina, kalija, magnezija, bjelančevina, vitamina D, vitamina B12, vitamina A i dr. Knjiga sadrži brojne recepte, upute o održavanju sireva i korištenju sireva.