Grupa autora - 50 ideja kako pripremiti školjke, rakove i mekušce

KRATAK OPIS
Ova vam knjižica nudi čitav niz jednostavnih i nešto složenijih recepata, putem kojih ćete u svim prigodama moći pripremiti školjke. Počinje s laganim i mirisnim predjelima, nastavlja izvrsnim i originalnim međujelima i završava bogatim i rafiniranim glavnim jelima, ili kompletnim obrocima, idealnim za ljetne večeri ili za bogati bo-žićni buffet. Iz praktičnosti, i u naslovima i u tekstovima, odlučili smo se nazvati školjke univerzalnim imenima, uobičajenima u trgovini i gastronomiji, iako će se, kako ćete vidjeti, puno školjki nazvati imenima iz dijalekata.
Poznato je da dagnje, vongole i lakirke nekoliko sati prije kuhanja treba potopiti u čistu vodu, kako bi se uklonio pijesak, naslage i nečistoća.